Лаванда — вічнозелений чагарник з вузькими декоративними сріблястими листками та квітами, зібраними в колоски. Теплолюбну лаванду вирощують переважно на півдні Європи — у Франції, Хорватії, Іспанії, Португалії та Італії. В Україні лаванда популярна переважно як декоративна рослина та косметична добавка. Але останніми роками на території України починають з'являтись поля цієї рослини.

 Нині на бджіл здійснюється величезний тиск, і головними причинами цього є використання пестицидів, обмеження природного середовища існування, ураження інфекціями, а також відсутність потрібної кількості рослин, з яких вони могли б отримувати необхідну кормову базу. Тому вирощування лаванди поруч з вуликами дозволяє отримати додаткову їжу для бджіл та збільшити кількість отриманого меду. Лаванда вважається сильною медоносною рослиною, адже в період її цвітіння з липня та серпень, з одного гектару можна отримати до 300 кг меду. Так, вирощування лаванди створює цілі нектарні поля для бджіл, на які привозять вулики в період цвітіння та отримують цінний екологічно-якісний лавандовий мед. Мобільні вулики, або ж вулики які можна залишати на кілька місяців у полях лаванди дають можливість отримати якісний лавандовий мед.

Лавандовий мед є унікальним і високо цінується за його властивості. Він відрізняється від традиційних медів, головним чином тим, що має інтенсивний запах квітів лаванди та пряний аромат, який довго залишається в роті. Консистенція лавандового меду рідка, але вона має тенденцію до кристалізації. Його колір світло-жовтий або бурштиновий. Мед містить майже всі вітаміни групи В та деякі мінерали (мідь, залізо, марганець, калій, цинк, селен). Наявність ефірних олій, а також флавоноїдів та ферментів, сприяє сильним протизапальним та антисептичним властивостям — антибактеріальним, противірусним, протигрибковим. З цієї причини його можна використовувати для профілактики, а також для лікування інфекційних захворювань. Ефірні олії та вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему. Лавандовий мед корисний при стресових станах, втомі, безсонні та головних болях.